Sebzeleri veya organik ürünleri tüketmeyi kim tercih ediyor?
Şu anda, organik gıda ürünleri konusu, özellikle de küresel bir trend haline gelen sağlıklı ve çevre dostu bir yaşam tarzı çağrısı tartışılıyor.
Organik ürünlerin sağlıklı olmasının yanı sıra geleneksel ürünlerden daha besleyici olduğunu mu söylüyorsunuz?
Bu doğru mu?
Organik gıda ürünleri
Kısacası, organik gıda ürünleri, çevre üzerinde iyi bir etki sağlamak amacıyla üretimi malzeme veya araçlarla yapılan gıda ürünleridir.
Kirliliğin, kimyasal gübrelerin, antibiyotiklerin, büyüme hormonlarının genetik mühendisliğine indirgenmesi gibi.
Veya Organik İşlenmiş Gıdalar , organik gıda Denetimi ile ilgili 2017 yılı BPON 1 Numaralı Yönetmeliğindeki karmaşık tanımına başvurursanız :
Organik gıda, bitki ve hayvan kalıntılarının geri dönüşümü, mahsullerin seçilmesi ve döndürülmesi gibi çeşitli yöntemlerle sürdürülebilir üretkenliğe ulaşmada ekosistemi sürdürmeyi, yabani otları, zararlıları ve hastalıkları kontrol etmeyi amaçlayan yönetim uygulamalarını uygulayan organik bir tarım arazisinden elde edilen besindir. su yönetimi, arazi yönetimi ve biyolojik gıda maddelerinin ekimi ve kullanımı.
Organik ve inorganik ürünler arasında bazı temel farklılıklar vardır
| Organik Olmayan | Organik |
| Bitki büyümesini hızlandırmak için kimyasal gübre kullanmak | Toprak ve bitkiler için doğal gübre, gübre veya kompost kullanın |
| Zararlıları öldürmek için kimyasal böcek ilacı kullanmak | Zararlıları veya hastalıkları öldürmek için kuşlar, böcekler veya tuzaklar gibi doğal yardımlar kullanın |
| Daha dayanıklı olma eğilimindedir | Daha kolay çürümeye meyillidir |
| Fiyat açısından pazar çok daha ucuz | Çok daha pahalı |
Açıkça görüldüğünde, yukarıdaki karşılaştırma onu temsil edebilir.
O zaman ortaya çıkan soru , iki bileşen arasındaki besin içeriğinde nasıl bir fark var?
Daha besleyici mi?
İlk bakışta organik sebzelerdeki besin ve besin içeriğinin organik olmayan sebzelere göre daha doğal olmalarından dolayı daha yüksek olacağını varsayacağız.
Ayrıca şunu okuyun: Bodurluk: Kısa Bedenleri Açıklamak İçin Başka Bir Bakış AçısıMaalesef olmadı.
Dikkate alınması gereken pek çok nokta var ve uzmanların hala araştırması gereken çok şey var.
Organik ürünlerin avantajı, pestisitler, hebersidler veya diğer inorganik gübreler gibi kimyasallar kullanmadan büyüme işlemlerini kullanmalarıdır.
Bu, çevreye ve gıdanın kendisine kimyasal kontaminasyon konsantrasyonunu azaltacaktır.
2009 yılında FSA tarafından 343 yayını içeren ve daha sonra Dr. Gavin Stewart tarafından desteklenen bir araştırmadan, organik gıda aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- Poliferoller gibi% 18-69 daha yüksek antioksidan konsantrasyonu
- Ağır metal kadmiyum konsantrasyonu toksiktir, ortalama% 48 daha düşüktür
- Daha düşük nitrojen konsantrasyonu (% 10 toplam nitrogrn,% 30 nitrat ve% 87 nitrit)
İşlenmiş ette
Aslında organik gıda, geleneksel gıdalardan% 30 daha düşük kalıntı içeriğine sahiptir.
Organik olarak yetiştirilen tavuklarda ve etlerde daha az antibiyotiğe dirençli bakteri bulunur.
Bununla birlikte, ister organik ister geleneksel et olsun, her ikisi de yine de gıda zehirlenmesine neden olan bakteriler içerebilir.
Organik ve organik olmayan gıdanın besin içeriği üzerine yapılan araştırmalara göre, ikisinin arasında önemli bir fark olmadığı ortaya çıktı.
Birçok organik gıdada fosfor içeriği ve organik süt ve tavukta biraz daha fazla omega-3 yağ asitleri bulunur. Ve farklılıklar olsa da, bir bütün olarak bir fark yaratmaz.
Stanford Centeer for Health Policy'den Dena Bravata, VA Palo Alto Health Care System, Amerika Birleşik Devletleri'nden Smith-Spangler ile organik ve organik olmayan yiyecekler ve organik ve organik olmayan beslenme içeriği hakkında 237 klinik araştırma makalesi inceledi.
Çalışma, organik ve organik olmayan gıdaların sağlık yararları arasında yalnızca birkaç önemli fark olduğunu belirtti.
Vitamin içeriği açısından da bir fark yoktur.
Ayrıca şunu okuyun: El kurutma makinesi üfleyiciler artık hastanelerde kullanım için tavsiye edilmiyorProf. Dr. Ir. IPB Ziraat Fakültesi Toplum Beslenmesi ve Aile Kaynakları Profesörü Ali Khomsan, organik olarak yetiştirilen ve organik olmayan bitkiler arasında önemli bir fark olmadığını belirtti. Fark, daha çok tüketiciler organik gıdayı seçtiklerinde çevrenin iyileştirilmesi yönünde.
"Güvenlik açısından bakıldığında, elbette pek çok insan organik gıdanın daha güvenli olduğu konusunda hemfikir çünkü neredeyse hiç böcek ilacı kontaminasyonu yok. Ancak beslenme açısından bakıldığında, kesin değildir, yani organik gıdanın inorganik gıdalardan daha besleyici olduğu konusunda kesin bir sonuç yoktur "
Sonuç
Organik gıda organik olmayan yiyeceklerden daha mı iyidir?
Evet, çevresel açıdan daha iyi. Organik yiyecekler ayrıca daha düşük pestisit bulaşma riskine sahiptir.
Ancak besin içeriği açısından önemli bir fark yoktur.
Dolayısıyla, büyük bir mali bütçeniz yoksa, organik gıda almaya zorlamanıza gerek yoktur. Sebzeleri ve meyveleri su ve hafif bir deterjanla yıkamak veya tüketilmeden önce yiyecek maddelerini soymak aşağı yukarı organik gıda kadar iyidir çünkü besin içeriği çok farklı değildir.
Referans:
- Organik Gıda: Daha Sağlıklı mı? Daha Besleyici?
- Organik Gıda, Organik Olmayanlardan Daha Sağlıklı mı?
- Beslenme Kitaplığı: Organik ve Organik Olmayan
- Organik ve Organik Olmayan Gıda