Bakteri kelimesini duyduğumuzda aklımıza gelen ilk şey, çok fazla zarara neden olan bu tehlikeli küçük yaratıklardır.
Bakteriler genellikle Corynebacterium diptheriae bakterisinin neden olduğu difteri hastalığı , tüberküloz bakterisi Mycabacterium Tuberculosis veya Salmonella typhi bakterisinin neden olduğu hastalık atağı gibi hastalıkların taşıyıcıları olarak tanımlanır . Bu genellikle dikkatli olmamıza ve bakterileri yenmemize neden olur.
Ancak tüm bakteriler tehlikeli değildir. İyi bakteriler de var.
Bu iyi bakteriler, diğer canlılar için faydalı ve faydalı özelliklere sahiptir. Biri latik asit bakterisi olan birçok iyi bakteri türü vardır.
Bu laktik asit bakterileri 1900'den beri geliştirildi ve Louis Pasteur (laktik asidi fermente etmeye başladı), Joseph Lister (dünyaya saf laktik asit bakteri kültürlerini tanıttı) ve Elie Metchnikoff tarafından tanıtıldı.
Genel olarak, laktik asit bakteri grubuna ait cinsler Lactobacillus , Leuconostoc , Pediococcus ve Streptococcus'tur .
Bununla birlikte, en son araştırma gelişmelerine dayanarak , Aerococcus , Carnobacterium , Enterococcus , Lactobacillus , Lactococcus , Leuconostoc , Pediococcus , Streptococcus , Tetragenococcus ve Vagococcus gibi laktik asit bakterileri olan birkaç başka cins bulundu .
Bu bakteriler süt, sebze, meyve, tahıllar ve hatta et gibi gıda bileşenlerinde yaygın olarak bulunabilir. Hayvanların ve insanların sindirim sistemlerinde bulunabilen bu bakteriler de vardır.
Bu bakteriler glikozu laktik aside ayrıştırma özelliğine sahiptir.
Ve çeşitli markalarla yoğurt gibi bu bakterilerin de eklenmesi sonucunda bu bakteri ürünlerini kolaylıkla bulabilirsiniz. Bu yoğurt, sütün fermantasyon sürecine eklenen laktik asit bakterileri tarafından üretilir.
Ayrıca şunu okuyun: Üst Kemik Fonksiyonları (TAM) + Yapı ve ÇizimlerBu bakteriler fermantasyon amaçlı kullanılmasının yanı sıra insan sağlığı için de kullanılmaktadır. Bu laktik asit bakteri gruplarından biri probiyotiklerdir. Probiyotikler, aktif bir durumda insan sindirim sistemine ulaşabilen ve insanlar için sağlık etkileri sağlayan, belirli miktarda canlı mikroorganizmalardır.
Bu bakterilerin varlığından kaynaklanan etki, sindirimde sağlık ve mikroflora dengesinin oluşması, vücuttaki kötü bakterilerin olumsuz etkileri arasında nötralizasyon ile sonuçlanmasıdır.
Bu probiyotik bakteriler antimikrobiyaldir, çünkü patojenik bakterileri öldürmek için kullanılabilen, ancak yine de bakterilere karşı güvenli olan bakteriyosin bileşikleri üretebilirler. Aynı zamanda seçici özelliklere sahiptir, bu nedenle iyi bakteri sayısını etkilemeden kötü bakteri sayısını azaltabilir.
Bakteriyosin ayrıca güvenle tüketilebilen bir gıda koruyucu madde olarak da kullanılabilir.
Bakteriyosin ürettiği bilinen bazı probiyotik bakteriler arasında Lactobacillus plantarum , Pediococcus acidialactici , Leuconostoc mesentroides ve Enterococcus faecalis bulunur .
Bakterilerin insan yaşamı için de birçok faydası vardır. Bu bakteri için minnettar olma zamanı hehe 😀
Referans:
- //majalah1000guru.net/2018/03/bacteri-tidak-jahat/
- //socialtextjournal.com/apa-itu-bacteri-jahat-bacteri-baik/
- //www.sujajuice.com/blog/the-benefits-of-probiotics/