Yüksek protein içeren gıda türleri (Tam)

Balık, pirinç, buğday, ıspanak gibi yüksek proteinli birçok yiyecek türü vardır.

Proteinler, peptit bağlarıyla birbirine bağlanmış amino asitlerden oluşan karmaşık organik bileşiklerdir.

Protein molekülleri karbon, hidrojen, oksijen, nitrojen, sülfür ve fosfor elementlerini içerir.

Protein, bir organizmanın hayatta kalmasında, yani vücudun organlarının metabolik reaksiyonlarına yardımcı olarak, iskelet çubuklar ve eklemler oluşturarak, DNA işlevini düzenlemeye yardımcı olarak, uyaranlara yanıt vererek ve moleküllerin bir organdan diğerine taşınmasına yardımcı olarak önemli bir rol oynar.

Protein Fonksiyonları

• Protein, sağlıklı organların büyümesi ve bakımı sürecine yardımcı olmak için insan vücudunun ihtiyaç duyduğu besinlerden biridir.
• Ayrıca su dışında vücutta en bol bulunan molekül de protein türüdür. Protein vücudun tüm hücrelerinde bulunabilir ve özellikle saç ve cilt dahil olmak üzere kaslarda olmak üzere tüm hücrelerin temel yapısal bileşenidir.
• Proteinler, glikoproteinler gibi tüm zarlarda kullanılır. Proteinler amino asitlere ayrıştırıldığında, nükleik asitler, ko-enzimler, hormonlar, bağışıklık tepkileri, hücre onarımı ve yaşam için gerekli diğer moleküller için metabolik yollarda diğer bileşiklerden önce gelen bileşikler olarak kullanılır.
• Kan hücrelerini oluşturmak için proteine ​​de ihtiyaç vardır.
• Bir enerji kaynağı olarak
• Dokularda hücre oluşumu ve onarımı
• Sentetik hormonlar, enzimler ve antikorlar olarak
• Hücrelerdeki asit seviyelerinin dengesini düzenler
• Gıda rezervi olarak
• Kas dokusu oluşturun ve hasarlı dokuyu onarın.

Protein Eksikliğine Bağlı

Vücudun protein içermemesi durumunda sonuçlar:

• Saç kaybı
• Protein eksikliği olan bir hasta olan Kwasiorkor. Bu genellikle çocuklarda görülür. Bu hastalığa bir örnek aç ödemdir.
• Zeka geriliği
• İshal
• Yağlı karaciğer (Yağlı karaciğer)
• Karın ve bacaklarda ödem (vücut hücreleri arasındaki boşluklarda sıvı birikmesi)
• Büyüme bozuklukları
• Protein eksikliği devam ederse ölümle sonuçlanabilir.

Protein Yapısı

• Birincil yapı

peptid bağları (amid) ile bağlanan proteinleri oluşturan bir amino asit dizisidir.

• İkincil yapı

hidrojen bağları ile stabilize edilmiş çeşitli amino asit dizilerinin üç boyutlu bir yapısıdır.

• Üçüncül yapı

genellikle topaklar şeklinde olan ikincil yapıların bir kombinasyonudur.

• Kuaterner yapı

kararlı oligomerler oluşturan birkaç protein molekülünün oluşumunun sonucudur. Bu yapının örnekleri, rubisko enzimi ve insülindir.

• Etki alanı yapısı

Bu yapı 40-350 amino asitten oluşur. Bu karmaşık yapıdaki alan yapıları ayrıldığında, kurucu alanın her bir bileşeninin biyolojik işlevi kaybolmaz. Alan yapısını dördüncül yapıdan ayıran şey budur. Kuaterner yapıda, kompleks yapı ayrıldıktan sonra protein işlevsel değildir.

Protein Türleri

1. Bitkisel protein

Bu protein genellikle bitkilerde bulunur. Bunu tofu, tempeh, tofu, soya sütü gibi işlenmiş soya fasulyesinden elde edebiliriz. Bezelyenin yanı sıra badem, brokoli, ıspanak, pirinç ve diğer bazı bitki türlerinin yüksek protein içerdiğine inanılıyor.

• Hayvansal protein

Ayrıca şunu okuyun: 1 Kg Kaç Litre? Aşağıdaki tam tartışma

Et, inek sütü, keçi sütü, çeşitli balık türleri, yumurta, peynir ve çok daha fazlası gibi hayvanlardan elde edilen proteinler.

Bitkisel Proteini Yüksek Gıda Türleri

Hayır.	Protein kaynaklarının türleri	100 gr'da içerik
1	Buğday	16.9 gr
2	Pirinç	7,13 gr
3	ıspanak	3.6 gr
4	Soya fasulyesi	36,49 gr
5	Yeşil fasulyeler	3,04 gr
6	Badem	21,22 gr
7	Ayçiçeği çekirdeği	20,78 gr
8	Bezelye	25 gr
9	Patates	2 gr
10	Brokoli	2,82 gr

Hayvansal Proteini Yüksek Gıda Türleri

Hayır.	Protein kaynaklarının türleri	100 gr'da içerik
1	Balık	20 saniye / gün 35 gr
2	Tavuk göğsü	28 gr
3	Genç kuzu	30 gr
4	Sığır eti	25 saniye / gün 36 gr
5	Tuna	29 gr
6	Yumurta	12.6 gr
7	Peynir	21 gr
8	İnek sütü	3.20 gr
9	Keçi sütü	3,5 gr

Süper Yüksek Protein Kaynaklı Gıdalar

1. Et (20-36 gr protein / 100 gr)

Et, yüksek protein içeren bir besin türüdür. Çeşitli et türleri çok miktarda protein içerir, işte çeşitli et türlerinde besin içeriği tablosu.

100 gram et için besin içeriği

Et Cinsi	Kalori	Protein	şişman
Balık	110 - 140	20 - 35	1-5
Tavuk göğsü	160	28	7
Genç kuzu	250	30	14
Sığır eti	210 - 450	25 - 36	7-35

2. Ton balığı (29 gr protein / 100 gr)

Ton balığı, kırmızı ve beyaz etli bir deniz balığı türüdür. Bu balık, iyi bir omega 3 yağ asitleri kaynağıdır.

Ayrıca ton balığı da bol miktarda protein içerir. 100 gram ton balığı 29 gram protein üretebilir. Ton balığındaki Omega 3 ve protein aynı zamanda A ve D vitaminleri, kolin, kalsiyum, fosfos, demir, magnezyum ve çinko içerir.

3. Yumurta (12.6 gr / 100 gr) - Özellikle yumurta beyazı

Yumurta, dünyadaki en iyi protein kaynaklarından biridir. Yumurtalardaki protein içeriğinin sindirimi çok kolaydır.

İçinde neredeyse hiç doymamış yağ bulunmadığından tüm proteini ondan alabiliriz. Ayrıca yumurtalardaki kalori içeriği de çok düşüktür.

Her 100 gram yumurtanın protein içeriği 12.6 gramdır. Proteinin yanı sıra yumurtadan retinol [31] (A vitamini), riboflavin (B2 vitamini), folik asit (B9 vitamini), B6 ​​vitamini, B12 vitamini, kolin, demir dahil olmak üzere vitaminler ve mineraller de dahil olmak üzere diğer besinleri de alabiliriz. kalsiyum, fosfor ve potasyum.

4. Peynir (21 gr / 100gr)

Peynir, çeşitli tat ve şekillerde işlenmiş sütten elde edilen bir besindir. Peynirin besin değeri farklıdır.

100 gram peynirdeki protein içeriği 21 gram ve kalsiyum 200 mg'dır.

Peynir diş çürümesini önlemeye yardımcı olabilir. Peynirde bulunan protein, kalsiyum ve fosfor diş minesinin korunmasına yardımcı olabilir.

5. Buğday (16 gr / 100 gr)

Buğday, bol miktarda baklagil proteini içeren bir tahıldır. Buğdaydaki protein, soya proteinine neredeyse eşit kalitede.

Buğdayın protein içeriği, diğer tahıllar arasında en yüksek olan% 12 ila 24 arasındadır. 100 gr buğdayın içerdiği protein 16.9 gr'dır.

Buğdayda protein dışında bol miktarda karbonhidrat, B1, B2, B3, B5, B9 vitaminleri, kalsiyum, demir, fosfor, magnezyum, çinko bulunur.

6. Pirinç (7.13 / 100 g)

Pirinç, dünya nüfusunun yarısından fazlasının temel besin maddesidir. Asya ve Pasifik'te 17 ülke, Kuzey ve Güney Amerika'da 9 ülke ve Afrika'da 8 ülke için ana gıda enerjisi kaynağıdır.

Ayrıca şunu okuyun: Sabah Namazı (Tam): Arapça, Latince, Anlam ve Anlam

Pirinç dünya gıda enerji arzının% 20'sini sağlarken, buğday dünya nüfusunun% 19'unu ve mısır (mısır)% 5'ini sağlıyor.

Bir analiz, pirincin içerdiği besin değerinin türe göre değiştiğini belirtir.

100 gr pirinçten elde edilebilecek protein kaynağı yaklaşık 7.13 gr'dır. Bu arada pirinç, 80 g karbonhidratla en yüksek besin içeriğine sahiptir.

Pirinç, bu iki besin maddesinin dışında çok sayıda B1, B2, B3, B5, B6, Magnezyum, Kalsiyum, Fosfor, Potasyum ve Çinko içerir. Ancak pirinç, yüksek kalori içeren bir besindir.

7. Ispanak (2,9 gr / 100 gr)

Ispanak vücuda iyi gelen pek çok besin içerir, 100 gram ıspanak içinde 3.6 g protein, 2.9 g demir 2.71 mg karbonhidrat arasına alabiliriz.

Ispanakta A Vitamini, B1 Vitamini, B2, B3, B6, B9, C vitamini, E vitamini, K vitamini, kalsiyum, fosfor, magnezyum, yağ, potasyum ve çinko gibi daha birçok besin içeriği vardır.

8. Soya fasulyesi (36.49 g / 100gr)

Soya fasulyesi tam bir protein kaynağı olarak kabul edilir. Soya proteini, et ve yumurtanın ürettiği proteine ​​eşdeğerdir.

Uzmanlar, soya ürünlerinin diğer hayvansal ürünlerin yerine kullanılmasının harika olduğunu söylüyor çünkü soya tam proteine ​​sahipken, hayvansal ürünler genellikle daha fazla yağ, özellikle doymuş yağ içerme eğilimindedir.

Soya fasulyesinin ürettiği protein 36.49 gr / 100 gr soya fasulyesidir. Soyanın işlenmiş biçimleri, tempeh, tofu, tofu ve soya sütü gibidir.

9. Yeşil fasulye (3.04 gr / 100 gr)

Yeşil fasulyeden diğer protein içeriğini alabiliriz. Her 100 g'da 3.04 g protein üretebilir.

10. Badem (21.22 gr / 100 gr)

Badem, besin açısından yoğun bir besindir ve 100 g'da 26 mg içeren zengin bir E vitamini kaynağıdır. Aynı zamanda lif, B vitaminleri, magnezyum, bakır, manganez, kalsiyum ve potasyum gibi temel mineraller ile tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar açısından da zengindir.

100 gr bademde bulunan protein içeriği 21,22 gr'a ulaşır. Bu, bademlerin vücudun beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için tüketime uygun bir tür kuruyemiş olduğunu kanıtlayabilir.

11. Ayçekirdeği (20.78 g / 100 gr)

Genellikle su teresi dediğimiz ayçekirdeği de yüksek protein içeriğine sahiptir. Her 100 gramda 20.78 g protein üretebilir.

Genellikle bu çiçek tohumlarını atıştırmalık olarak tüketiyoruz. Ayçekirdeği proteinin yanı sıra çok sayıda karbonhidrat, vitamin ve diğer faydalı maddeleri de içerir.

12. Bezelye (25 g / 100 g)

Bezelye lif bakımından çok yüksektir. Bunun dışında protein ve diğer vitaminler açısından da zengindir. 100 gr bezelye 25 gr protein sağlayabilir.

13.Brokoli (2.82 g / 100)

Brokoli, C vitamini ve lif bakımından zengin bir yeşil sebze türüdür. Brokoli, vücuttaki kanser hücrelerini öldürmek için kullanılan hücrelerde DNA onarımı için çok faydalı bir madde kaynağıdır.

100 gram brokolide 2,82 g C vitamini kadar 30 mg kadar protein faydasını alabiliyoruz.

14. İnek Sütü (3.20 gr / 100 gr)

İnek sütünün en yüksek kalsiyum miktarına sahip olduğu ve diğer süt türlerine kıyasla iki kat daha fazla protein içeriğine sahip olduğu bilinmektedir.

Kaymağı alınmış sütten daha fazla kalori ve toplam yağlı tam (tam) olmak üzere iki tür inek sütü vardır.

Her 100 gram inek sütünde 3,20 g protein ve 143 mg kalsiyum alabiliyoruz. İnek sütünde yağ, vitaminler, karbonhidratlar, fosfor ve demir dahil olmak üzere birçok başka besin vardır. Bu besinlerin içeriği kilo aldırıcı bir gıda olarak oldukça etkilidir.

15. Keçi sütü (8.7 gr / 100 gr)

Yüksek protein içeriği olan keçi sütü vücut dokularının büyümesine ve oluşumuna çok iyi gelmektedir. Ucuz ama kaliteli bir protein kaynağıdır. 100 g porsiyonda 8.7 g protein bulunur.

Keçi sütünün yağ asidi zinciri inek sütünden daha kısadır, bu da insan sindirim sisteminin sindirmesini ve emmesini kolaylaştırır. Kaprik ve kaprilik asitlerin içeriği, özellikle kandida mantarlarının neden olduğu enfeksiyonları engelleyebilir.

Keçi sütü, inek sütündeki gibi yağ moleküllerinin kümelenmesini sağlayan bileşikler olan aglütininleri de içermez. Bu nedenle keçi sütü ince bağırsak tarafından kolaylıkla emilir.

16. Patates (2 gr / 100 gr)

Patates, bol miktarda vitamin ve mineral içeren bir yumru türüdür. Bu iki bileşene ek olarak, patateslerde vücudumuz için çok faydalı bir protein kaynağı elde edebiliriz.

100 gr patates 2 gr patates proteininin faydasını görebiliriz. Bu bitkide bulabileceğimiz çok daha fazla fayda var çünkü süper hızlı düşük kan güçlendirici ve kötü kolesterol düşürücü besindir.

Referans

• Merhaba Sağlıklı
• Wisconsin-Madison Üniversitesi